パリにある高級老舗ホテルリッツ・パリ内に1988年に設立された料理学校。フランス料理の基礎からプロを目指す方、プロとしてすでに経験を持っている方にまで対応した幅広い授業を開講している。授業が行われる教室は地下にあり、リッツのキッチンをのぞむ素敵な環境。
1日のアトリエコースから3ヶ月、6ヶ月など長期のコースまでの選択肢がある。